ヴーヴレ・セック Vouvray Sec 《ワイン Note》 生産地：フランス/ ロワール地方 トゥーレーヌ地区ヴーヴレ 生産者：ドメーヌ・ブーテ・ソルニエル Domaine Boutet Saulnier 品種：シュナン・ブラン カテゴリ：白・スパークリング アルコール度数：12.5% タイプ：辛口 【瓶内二次発酵で丁寧に仕上げたヴーヴレ ムスー 】 淡く優しい緑の中を細かい泡が⽴ち上ります。少しのレモンやシトラスのゼストのようなニュアンスがフッと空気に混じる程度です。 味わいは⾒た目の通り、泡の感触はとっても⼩ぶり、舌に乗せた 瞬間に甘さとボリュームを帯び、段々ワイドになっていきます。 リンゴジュースを美味しいと思う感覚に似た果汁の丸みが口中に広が り、甘酸っぱい旨みが最後から余韻までしっかりと染み込んでいきます。 造りによっては、他のぶどうを圧倒するような厚みとボリューム感を出すことの出来るシュナン・ブランという品種。ドメーヌ・ブーテ・ソルニエルはその特徴を敢えて狭い空間にギュッと詰め込み、この品種の甘さとフレッシュ感を兼ね備えた、独特の表情を模索し続けています。 （インポーターコメント） ☆-----------------☆ 《ワイナリー Memo》 無農薬栽培、キュヴェによってぶどうの収穫時期を分けています。一番早いフレッシュな段階でクロ・パレ（スパークリング）、セックの２つのキュヴェ用に収穫、少し遅れてやや熟したドゥミ・セック用、最後に最も熟度の⾼くなるムルー用を収穫、自然なフレッシュ感を味わいのキーポイントとしています。