シン・ウイ・ダ・リェブレ SIN Ull de Llebre 《ワイン Note》 生産地：スペイン／カタルーニャ ワイナリー：アモス バネレス 品種：テンプラニーリョ カテゴリ：赤ワイン 生産年：2022年 アルコール度数：11.5% 酸とフレッ シュさの追求で全体の2/3を早く収穫しプレス、遅めに収穫した完 熟させたブドウは醸し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。 エッジは綺麗なパープル、摘みたてカシスやプルーン、白胡椒の香 り、ほんのりプチプチとしたガス、柔らかいアタックとタンニン、酸味 とタンニンのバランスよく力強さのある逸品です。 ☆-----------------☆ 《ワイナリー Memo》 SINは英語でwithout（それ以外ない）、を表し、ケミカルや人為的介入がないことを指します。 一切の添加物を使用しない醸造でテロワールをしっかりと表現したsy晴らしいワインです。 ビオの畑から育てたブドウを使用し、オーガニックでかつ酸化防止剤ゼロのワインを造りたいという夢をかなえるため、すべて手作業でワインを造っています。 彼らの作るワインは飲みやすく、品種の特徴を表現しつつ、直球な味わい、ピュアなフルーツが十分に感じられます。