本当におすすめのワインだけ販売します！ 高評価でなぜこれを選んだのか語れるワインです♪ 日本人マイスター坂田千枝さんがドイツで造るワインの中でも、キュヴェ・チエは特別です。 ☆------------☆ ピノノワール・キュヴェ・チエ・クヴァリテーツヴァイン・トロッケン2021 Pinot Noir Cuvée Chie Qualitätswein Trocken 《ワイン Note》 生産地：ドイツ / ファルツ 生産者：ベルンハルト・コッホ カテゴリ：赤ワイン スタイル：フルボディ（Alc.13.5%） 品種：ピノ ノワール100％ 生産年：2021年 タイプ：辛口 サイズ：750ml ☆------------☆ ベルンハルト コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ ノワールです。インポーターさんが2023 年3 月にワイナリーを訪問した際、試飲した100% 樽熟成のピノ ノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。 現地での試飲だけでなく、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ！」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。 スタンダードクラスの「フォン レス（IKA610）」と比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。 ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの３つの村の畑の葡萄を使用しています。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000 本/ha 、収量は45hL/ha です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に６度で４日間の低温マセレーションを行います。その後、ステンレスタンクで平均28 度に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率55％）で約18 ヶ月行います。清澄も濾過もしません。 坂田さんが丁寧に造るワインたち、上質の味わいをぜひご賞味ください！